Płatki owsiane i pszenne a utrata wagi
Płatki owsiane są bardzo bogatym źródłem błonnika rozpuszczalnego. Efektywnie usuwa on uboczne produkty metabolizmu. Płatki owsiane są również cennym źródłem białka oraz witamin z grupy B. Wzmacniają one układ nerwowy. Płatki owsiane dostarczają także magnezu, żelaza i nienasyconych kwasów tłuszczowych niezbędnych do prawidłowego rozwoju organizmu. Płatki pszenne również są źródłem błonnika, ale zawierają głównie błonnik nierozpuszczalnego w wodzie. Włókno błonnikowe, zarówno rozpuszczalne, jak i nierozpuszczalne, sprzyja zachowaniu prawidłowej masy ciała oraz wspomaga redukcję wagi. Błonnik wspomaga uczucie sytości oraz spowalnia proces wchłania
Proces lipogenezy
Lipogeneza jest procesem polegającym na powstawaniu tkanki tłuszczowej w organizmie. Synteza tłuszczu odbywa się w komórkach wątroby i tkanki tłuszczowej, czyli w adipocytach. Do najważniejszych składników tłuszczu należą kwasy tłuszczowe. Acetylokoenzym – A jest związkiem organicznym niezbędnym dla syntezy tłuszczów. Powstaje on w wyniku rozpadu węglowodanów i niektórych aminokwasów. Kwasy tłuszczowe są wykorzystywane do produkcji triacylogliceroli będących podstawowymi składnikami tłuszczu zapasowego organizmu. Kwasy tłuszczowe są wykorzystywane także do produkcji fosfolipidów, które pełnią rolę budulca błon komórkowych. Insulina jest hormonem trzustk
Źródła zdrowych i niezdrowych tłuszczów
Niektóre tłuszcze mają bardzo negatywny wpływ na zdrowie, jeżeli są spożywane w nadmiarze. Mowa o kwasach nasyconych, które znajdują się głównie w smalcu, słoninie, mięsie i jego wyrobach. Zbyt duża ilość tego typu produktów w jadłospisie przyczynia się do przybierania na wadze, w tym zwłaszcza do otyłości brzusznej. Zbyt duże spożycie nasyconych tłuszczów powoduje też, że dochodzi do wzrostu stężenia cholesterolu LDL. Chcąc przywrócić prawidłową masę ciała i poziom cholesterolu we krwi należy zredukować ich ilość do minimum, albo całkowicie wyeliminować je z jadłospisu, dostarczając jednocześnie organizmowi odpowiednią ilość kwasów nienasyco