apteka-aker.pl

Atykuły w kategorii ‘Porady kuchenne’

Do dyspozycji w przygotowywaniu potraw mamy naprawdę sporo rodzajów tłuszczu. I chociaż większość ludzi nie ma świadomości jaki tłuszcz powinien do czego być stosowany, to używa się ich wszystkich zamiennie. Jednak tak naprawdę każdy rodzaj tłuszczu ma swoje konkretne zastosowanie, które należy znać, kiedy zabieramy się za przyrządzanie jakiejś potrawy wymagającej użycia jakiegoś tłuszczu, czy to roślinnego czy zwierzęcego. Jak więc to wygląda w praktyce i co, do czego powinno się stosować? Masło: do zaprawiania różnego rodzaju potraw. Masła nie wolno stawiać na dużym ogniu, gdyż zawarte w nim białko spala się już w temperaturze 90 stopni. Masło skla

Pyszny farsz o nienagannej konsystencji, to marzenie chyba każdego kucharza, szefa kuchni, a także każdej gospodyni domowej. Z farszu robi się pasztety, suflety, pastę cielęcą i rybną. Farszu można używać do bardzo wielu potraw dlatego dobrze jest, by był on jak najlepszej jakości. Bowiem to od niego zależy to, czy dana potrawa odpowiednio się uda, czy nie. Wiele osób uważa, że przyrządzenie udanego farszu to wielka sztuka. Ale nie jest to takie trudne. Trzeba tylko przestrzegać kilku reguł, aby opanować podstawowy sposób na udany farsz do swoich potraw. Przede wszystkim należy pamiętać o tym, że wszystkie składniki muszą być w równomiernym stopniu schłodzone.

Świeże jajka to podstawa większości potraw jakie przygotowujemy. Używamy ich bowiem do jajecznicy, do ciast, do deserów, do mas, do farszów, a także do sałatek. Dlatego dobrze jest znać sposoby na sprawdzenie czy dane jajko, które jakiś czas już leży w naszej lodówce, jest w dalszym ciągu świeże. Istnieją trzy sposoby. Potrząsanie: świeże, jednodniowe jajko średniej wielkości waży około 50 gram. Komora powietrza wewnątrz jajka bliżej zaokrąglonego końca jest prawie niewidoczna. Z każdym dniem jajko staje się coraz cięższe.  Jeśli potrząśnie się świeżym jajkiem przy uchu, absolutnie nic nie słychać. W przypadku starszych jajek można usłyszeć słabe